Приготовление блюд, полностью повторяющих вкус Макдональдса, требует знания особых технологий и точного подбора ингредиентов. Рассмотрим основные позиции меню и способы их воссоздания дома.
Содержание
Приготовление блюд, полностью повторяющих вкус Макдональдса, требует знания особых технологий и точного подбора ингредиентов. Рассмотрим основные позиции меню и способы их воссоздания дома.
Ключевые особенности макдональдсовской кухни
- Специальные температурные режимы приготовления
- Использование определенных сортов продуктов
- Фирменные соусы и приправы
- Особые способы обработки ингредиентов
Биг Мак: точная реплика
| Ингредиент | Количество | Особенность |
| Говяжий фарш | 100 г | Жирность 20% |
| Булочка с кунжутом | 1 шт | Мягкая пшеничная |
| Соус "Биг Мак" | 30 г | См. рецепт ниже |
Технология сборки
- Обжарьте котлету на сухой сковороде 2 мин с каждой стороны
- Подсушите булочку на гриле или сухой сковороде
- На нижнюю булочку нанесите 15 г соуса
- Выложите лук, соленый огурец, салат
- Добавьте котлету и сыр
- Повторите слои для средней булочки
Картофель фри: секреты хруста
- Картофель сорта Рассет или Айдахо
- Двойное обжаривание: сначала при 170°C, затем при 190°C
- Предварительное вымачивание в холодной воде 30 минут
- Тщательная просушка перед жаркой
Соус "Биг Мак"
| Ингредиент | Пропорция |
| Майонез | 100 г |
| Горчица | 20 г |
| Винный уксус | 10 мл |
| Луковый порошок | 5 г |
Молочные коктейли
- Смешайте 200 мл молока с 50 г мороженого
- Добавьте 30 г сиропа (ванильного, клубничного или шоколадного)
- Взбейте блендером до однородности
- Подавайте охлажденным в высоком стакане
Советы для максимального сходства
- Используйте промышленную соль мелкого помола
- Для булочек выбирайте продукты с высоким содержанием клейковины
- Котлеты формируйте тонкие (около 1 см толщиной)
- Подавайте блюда сразу после приготовления
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете максимально приблизить вкус домашних блюд к оригинальным из Макдональдса. Экспериментируйте с пропорциями для достижения идеального результата.
